ČO MOŽNO NEVIETE o najdôležitejších látkach pre náš organizmus
Voda - má nenahraditeľnú úlohu, je nevyhnutnou súčasťou telesných tekutín a pri jej nedostatku sa objavujú rôzne funkčné poruchy. Vytvára vhodné prostredie pre život buniek, zabezpečuje prívod výživných látok a odplavuje z organizmu látky škodlivé a nepotrebné.
Vitamíny – slovo vitamín sa skladá z latinského „vita“, čo znamená život a „amin“ - typ dusíkatej organickej zlúčeniny. Vitamíny sú organické zložky potravy, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie, život, rast.
Delíme ich na:
1. vitamíny rozpustné v tukoch - vitamíny A, D, E a K,
2. vitamíny rozpustné vo vode - komplex vitamínov skupiny B a vitamín C.
Bielkoviny – iným slovom proteíny, tvoria základ všetkých tkanív v organizme. Názov proteíny je gréckeho pôvodu, čo znamená „zaujímam prvé miesto“ a pre nevyhnutnosť pre život a fungovanie organizmu si svoj názov zaslúžia právom, sú súčasťou každej bunky.
Podľa zdroja ich delíme na:
1. bielkoviny rastlinného pôvodu,
2. bielkoviny živočíšneho pôvodu.
Sacharidy, čiže cukry sú základným zdrojom energie, ktorá slúži organizmu na výkon svalovej práce a fungovanie životných funkcií organizmu.
Delíme ich na látky:
1. stráviteľné,
2. nestráviteľné, čiže balastné - najmä sú to všetky druhy vlákniny.
Tuky – iným slovom lipidy hrajú vo výžive poprednú úlohu, nakoľko sú rezervnými látkami a vrstva tuku chráni niektoré orgány.
V tukoch sú viazané mastné kyseliny, ktoré sa delia na:
1. nasýtené,
2. nenasýtené – (napr. kyselina linolová, linolénová).
Minerálne látky - sú živinami, ale organizmus si ich nevie vytvoriť sám a preto sa musia prijímať stravou. Sú nevyhnutnou súčasťou telesných tekutín a nedajú sa ničím nahradiť. Pôsobia na nervovú sústavu, svaly a minerálne látky ako vápnik, fosfor a horčík spevňujú kosti.
https://www.youtube.com/watch?v=fgHOhjkaoRg
jablka | hrušky | čerešne | slivky | marhule | broskyne | |
Bielkoviny (g) | 0,37 | 0,44 | 0,91 | 0,65 | 0,87 | 0,76 |
Sacharidy (g) | 12,95 | 13,42 | 14,38 | 14,65 | 11,96 | 12,09 |
Lipidy (g) | 0,40 | 0,33 | 0,41 | 0,16 | 0,13 | 0,15 |
Minerálne látky (g) | 0,34 | 0,32 | 0,51 | 0,52 | 0,65 | 0,28 |
Vitamín C (mg) | 9,28 | 3,70 | 10,08 | 4,69 | 10,50 | 12,55 |
Energia (kJ/kcal) | 175/42 | 178/43 | 225/54 | 212/51 | 162/39 | 161/38 |